3月28日 米粉ケークサレレシピ公開しています

りんごとカマンベールのケークサレ

材料

ベーコン 45gバター 適量、りんご 200gレモン汁 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、米粉 125g、ベーキングパウダー 小さじ1.5、A[白ワイン 大さじ2、牛乳 50cc、油 大さじ3、卵 2個]、カマンベールチーズ 1個、ローズマリーの葉みじん切り 10枚分、くるみの粗みじん切り 3個分、トッピング用にローズマリーとくるみ 適量

 

作り方

1)鍋にバターをとかして、1cm幅に切ったベーコンを炒める。

2)1にイチョウ切りにしたりんごを加え、数分炒めたら、レモン汁、砂糖を加えて調味する。

3) 米粉とベーキングパウダーをあわせる。

4) 3にAを加えよく混ぜる。

5) あら熱がとれた2と、1cm角に切ったカマンベールチーズ、ローズマリーの葉とくるみを、4に加え混ぜ、トッピングをのせて、180度に余熱したオーブンで45分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。

*セミナーの際には、この上に粉チーズとひきたての黒胡椒をトッピングしていました。上のレシピはリンゴの甘みと酸味がほんわか柔らかい風味に。ケークサレの生地に粉チーズ(おろしたてのパルミジャーノレッジャーノならさらによし)50gを加えて焼くと、塩味でピッとひきしまった味になります。お好みでどちらでも。

スモークサーモンとアボカドのケークサレ

材料

米粉 125g、ベーキングパウダー 小さじ1.5、塩 小さじ1/8、A[白ワイン 80cc、オリーブオイル 大さじ3 卵 2個]、スモークサーモン 120g、アボカド 1個、チーズ(好みのもので。シュレッドチーズで可) 100g

 

作り方

1)米粉とベーキングパウダーと塩をあわせておく。

2)1にAを加え、よく混ぜる。

3)1cm幅に刻んだスモークサーモン、1cm角に切ったアボカド、チーズを2に加え混ぜたら、180度に余熱したオーブンで45分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。