ロコフードにも餅粉が

ハワイで人気の食べものにモチコ?チキンなるものがあると知り、食の探偵団的にレシピを考えてみました。

ちょっと甘めに下味をつけて餅粉の衣で揚げれば、厚めの衣のサクサクした歯ごたえがおいしいモチコ?チキンのできあがり。もちろん普段の唐揚げの味付けでもおいしく食べられます。

現地では、マカロニサラダとご飯がつくのが定番といいますが、食の探偵団ではポテトサラダとご飯を添えてみました。


餅粉チキン

材料 

鶏もも肉 400g、A[醤油、みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ1.5 にんにくのすりおろし 1/2かけ分、生姜のすりおろし 1かけ分]、卵 1個、牛乳 大さじ1、餅粉 適量、揚げ油 適量

作り方
1 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、Aにつけて2時間以上おく(できれば一晩)。
2 とき卵と牛乳を混ぜた中に鶏肉をくぐらせ、もち粉をつけて、180度の油で揚げる。