米粉で天ぷら

天ぷらの衣を作るとき、米粉を水でドロドロに溶いて具につけて揚げてみましょう。
カラッ、サクッと簡単においしく揚がります。

 

小麦粉だと、氷水でとくとか、かき混ぜすぎるともったりするなどの注意事項もありますが、米粉の場合は常温の水でとけいても、かき混ぜすぎても、とくに問題はありません。

 

具に水分が少なくて衣がつきにくい芋などの素材は、米粉をまずは粉のままはたいてから、米粉衣につけると上手にできますよ。お試しください。


天ぷらだけではなく、フライの下ごしらえに小麦粉をはたくところを米粉にかえると、軽い感じに仕上がります。

 

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コメント: 2
  • #1

    Fallon Alcina (木曜日, 02 2月 2017)


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